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CULTURE ACADEMY

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Italienische Kochkunst

Möchten Sie ein kleines Stück toskanischer Küche mit nach Hause nehmen? Dann besuchen Sie unseren Kochkurs! Dabei werden die Küchenchefs Sie in Ihre kulinarische Geheimnisse einweihen.

Italien ist bekannt für seine Kunst, seine Kultur und seine wunderschöne Landschaft. Die italienische Küche ist ein wesentlicher Bestandteil dieser Kultur und ist weltbekannt. 

Zwischen einer Italienisch- und einer Kunstlektion nehmen Sie sich einen Moment zum Abschalten und Entspannen und entdecken Sie die kulinarischen Genüsse der toskanischen Küche.

Eine Küche voller Rezepte und regionale Vielfalt, künstlerisch, kreativ, echt, gesund und voller Überraschungen! Ein Kochkurs im Herzen der Toskana, bekannt für ihre Rezepte und ihre Produkte, von einem experten Koch geleitet, ist ein einmaliges Erlebnis, das Sie nicht verpassen könnt! Unsere Küchenchefs führen Sie in die Geheimnisse des Handwerks ein der nur hochwertige saisonale einheimische toskanische Produkte verwendet werden.

Die Schule bietet einzelne Gruppenlektionen an, einige davon finden das ganze Jahr hindurch wöchentlich statt während andere Gruppenlektionen nur von April bis November stattfinden.

Teilnehmer können sich für eine oder mehrere der folgenden Lektionen anmelden:

-Easy Dinner

-Pizza und Gelato

-4-Gänge Menu

-Zentralmarkt Tour + Kochlektion

-Hausgemachte Pasta

-Gourmet Lektionen : Mittag- und Abendessen

-Master Cooking Lektionen  (Frische Pasta, Toskanische Küche, Fleisch, Fisch, Konditorei, Eis, Brot und Pizza)

Weitere Informationen finden Sie HIER

Italienische Kochkunst

KOCHLEKTIONEN

PIZZA UND GELATO: Sie lernen die Zubereitung von Pizza anhand der Kenntnis der verschiedenen Mehlsorten, der Dosierung der Zutaten, des Umgangs mit den Teigwaren und den zum Würzen verwendeten Produkten und deren Kombinationen. Darüber hinaus werden die Köche die Geheimnisse der handwerklichen Herstellung von Speiseeis und Sorbets enthüllen, wobei nur hochwertige Zutaten verwendet werden! Dauer der Lektion: 3 Stunden.

HAUSGEMACHTE PASTA: Pasta ist das italienische Gericht schlechthin. Mit ein paar einfachen Zutaten können Sie es überall zubereiten! In dieser Lektion lernen Sie die Techniken und Geheimnisse der alten italienischen Tradition der handgemachten Pasta mit Ei und verschiedenen Mehlsorten. Ich lerne die Technik, den Teig mit einem Nudelholz und der Maschine von Hand zu verteilen. Während des Unterrichts bereiten wir drei verschiedene Nudelsorten und schließlich ein typisch italienisches Dessert zu. Dauer der Lektion: 3 Stunden

4-GÄNGE MENU: Das traditionelle italienische Menü, bestehend aus Vorspeise, Hauptgericht, Hauptgericht und Dessert, wird in der Familie sonntags oder zu besonderen Anlässen zubereitet. Diese Lektion ist eine einmalige Gelegenheit, der wahren italienischen Tradition näher zu kommen. Ein komplettes Erlebnis, gefolgt von einer Verkostung von zubereiteten Gerichten. Dauer der Lektion: 4 Stunden

EASY DINNER: Sie werden zwei typisch toskanische Gerichte zubereiten, darunter Saucen und ein Dessert. Dauer der Lektion: 3 Stunden

ZENTRALMARKT-TOUR + KOCHLEKTION: Diese Lektion bietet Ihnen die Möglichkeit, die Zutaten für den Zentralmarkt auszuwählen und sie dann in der Schule unter Anleitung des Küchenchefs zuzubereiten und schließlich zusammen mit den anderen Teilnehmern die Gerichte zu probieren. Dauer der Lektion: 4 Stunden

GOURMET-MITTAGESSEN und GOURMET-ABENDESSEN: Die 4-stündigen Gourmet-Kochkurse enthalten ein umfangreicheres Menü als die Lektion "4-Gänge Menu". Sie können jedoch auch typisch italienische Gerichte zubereiten und probieren. Die Lektion wird mit mindestens 2 Teilnehmern aktiviert.


MASTERCOOKING LEKTIONEN

Diejenigen, die eine fortgeschrittenere Unterrichtsstunde besuchen und sich auf die Zubereitung bestimmter Gerichte spezialisiert haben möchten, können 1 bis 4 Amateurstunden à 2 Stunden buchen.

FRISCHE PASTA: Mit Wasser und Mehl (verschiedene Mehlsorten) oder Eiern und Kartoffeln zubereitet. Sie lernen, wie man die Nudeln dosiert, schneidet und kocht. Während des Kurses bereiten wir 3 Arten von frischen Nudeln vor, manuell oder maschinell geschnitten.

TOSKANISCHE KÜCHE: Eine Lektion, die den Traditionen unserer Region gewidmet ist. Die bekanntesten typischen Rezepte werden zubereitet: Suppen, Vorspeisen und Desserts.

FLEISCH: Die Lektion ist der Zubereitung von weißem und rotem Fleisch gewidmet. Ausgehend von den verschiedenen Schneidetechniken werden zwei oder mehr für die italienische Tradition typische zweite Gänge zubereitet, die in der Pfanne und im Ofen gekocht werden.

FISCH: Die Lektion beinhaltet die Auswahl und Zubereitung verschiedener Arten von Fisch, Meer-und Süßwasser sowie Meeresfrüchten mit dem Ziel, die typischen Rezepte der mediterranen Tradition kennenzulernen.

KONDITOREI: richtet sich an diejenigen, die Süßigkeiten lieben und die für ihre Verwirklichung erforderlichen Grundlagen wie Blätterteig, Cremes, Gebäck, Kekse und Kuchen erlernen möchten.

EIS: Eine grundlegende Lektion zur Veranschaulichung der Techniken zur Herstellung verschiedener Eissorten und personalisierter Rezepte. Die Lektion umfasst einen theoretischen und einen praktischen Teil.

BROT UND PIZZA: Zubereitung von Pizza und Focaccia, von der Pasta bis zur Füllung, unter Verwendung von Back- und Kochmaschinen. Wir machen: Pizza, Brot, Grissini und Focaccia.

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